Ingrediënten
– 2 verse (of zelf afgebakken) harde broodjes (bijvoorbeeld ciabatta)
– 1 punt brie van 200g
– dieetmargarine of roomboter om te smeren
– 6 walnoten
– 2 flinke eetlepels honing
Nodig: oven of grill

Bereiding
Verwarm de oven of grill voor op 175 graden. Snijd de broodjes open. Besmeer met roomober of dieetmargarine. Snijd de brie in mooie lange plakken en verdeel over de broodjes. Hak de walnoten grof en verdeel over de broodjes, zorg dat ze aan de brie blijven plakken.

Leg de broodjes in de oven en blijf erbij staan totdat de brie gaat uitlopen. Haal ze als ze warm en knapperig zijn uit de oven en verdeel de lepel honing over de brie. Smullen maar!

Ingrediënten
– 2 pitabroodjes
– 125 gram halloumi (kaas)
– 2 eetlepels hummus
– 1 paprika – in repen
– 1 courgette – in dunne plakken
– olijfolie, peper & zout
– handje veldsla

Bereiding
Zet een grillpan op hoog vuur. Snijd de halloumi in plakken en gril ze 3 minuten. Keer halverwege. Snijd vervolgens de paprika en courgette en besmeer deze met een kleine hoeveelheid olie, peper en zout. Grill hierin de groenten totdat ze beetgaar zijn (ca. 5 minuten). Bestrijk de pitabroodjes met water en leg ze 2 minuten onder de gril, draai ze om en gril ze nog eens 2 minuten. Snijd de pitabroodjes open en besmeer ze vervolgens met hummus. Beleg de broodjes elk met een plakje halloumi. Verdeel de gegrilde groenten en maak het af met een handje veldsla. Eet smakelijk!

Ingrediënten
200 ml yoghurt of kwark
2 eetlepels krokante muesli
2 eetlepels gemengde noten: hazelnoten, amandelen, walnoten
1 eetlepel honing
1 eetlepel verse frambozen

Bereiding
Doe de yoghurt in een schaaltje en voeg de eetlepels muesli en noten toe. Het lekkerste is als je ongebrande noten koopt en die even in de koekenpan

Ingrediënten:
– 3 rijpe bananen
– 100 gram amandel-of havermeel
– 80 gram boekweitmeel
– 3 lepels kokosolie
– 2 biologische eieren
– 1,5 eetlepel haver of amandelmelk
– 2 medjoul dadels
– 2 eetlepels wijnsteen-bakpoeder

Bereiding.
Verwarm de oven op 180 graden. Mix alle ingrediënten in de keukenmachine tot een stevig beslag. Optioneel: roer door het beslag een lepel zonnebloem of pompoenpitten of kleine stukjes gedroogde abrikozen. Bekleed de cakevorm met bakpapier en lepel het beslag erin. Zet het bananenbrood in de oven voor 45 minuten. Het scheelt per oven wanneer het brood klaar is. Steek er een prikker in; als de prikker er schoon uitkomt is het brood klaar. Smeer er wat notenpasta op, deze is tegenwoordig bij iedere supermarkt verkrijgbaar. Serveer twee plakjes per persoon.

Ingredienten:
– handje verse spinazie
– 1 peer
– 2 eetlepels havermout
– snufje kaneel
– 100 ml heet water
– 100 ml amandel- of havermelk
-o ptioneel: vers fruit, muntblaadjes

Bereiding:
Doe alle ingredienten in de blender en mix het op hoge snelheid goed door elkaar tot je een egale smoothie hebt. Optioneel: Versier de smoothie met wat vers fruit en muntblaadjes.

Ingredienten:
– 1 banaan
– ½ avocado
– 1 eetlepel rauwe cacaopoeder
– 1 eetlepel macapoeder
– 1 scheutje amandelmelk
– Handje cacaonibs

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix het tot het een luchtige mousse is geworden. Doe de mousse in een schaaltje en doe er wat cacaonibs overheen.

Ingrediënten voor 1 Club
– 3 boterhammen
– 4 plakjes kipfilet (vleeswaren)
– 2 plakken bakbacon
– 1 tomaat in plakjes
– Paar plakjes komkommer
– 1 gekookt ei in plakjes
– 1/2 rode ui in halve ringen
– Handjevol sla
– Voor de pestosaus
– 1 el rode pesto
– 1 el Griekse yoghurt
– 1 el mayonaise

Bereiding
Laat een grillpan goed heet worden. Rooster de plakken brood aan weerszijden bruin, totdat er een mooi grillmotief is ontstaan. Bak vervolgens de bacon in dezelfde grillpan, knapperig en goudruin. Maak de pestomayonaise door de rode pesto, de Griekse yoghurt en de mayonaise te mengen. Bestrijk 1 boterham met de pestomayonaise, leg daarop een handjevol sla. Leg daarop 2 plakjes kipfilet en daar boven op de bacon. Maak de laag af met de komkommer, de tomaat, het ei en de rode ui. Leg vervolgens een nieuwe boterham op de stapel en herhaal de voorgaande stappen. Bestrijk de laatste boterham met de pestomayonaise en leg deze met de droge kant naar boven.

Ingrediënten:
– 700 gram friet
– 500 gram shoarma
– 100 gram geraspte Goudse belegen kaas 48+
– ½ komkommer
– 2 tomaten
– 100 gram gesneden ijsbergsla
– Turkse knoflooksaus
– Sambal (optioneel)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de frites in ca. 25 min. in de oven goudbruin. Verhit ondertussen een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de shoarma zonder boter of olie in 8 min. bruin en gaar. Schep de friet in de aluminium schaal en schep de shoarma erop. Verdeel de kaas over de shoarma en zet ca. 5 min. in de oven tot de kaas is gesmolten. Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in plakjes. Snijd de tomaten in dunne plakken. Neem de schaal uit de oven en verdeel de sla, tomaat en komkommer erover. Besprenkel met de knoflooksaus.

Ingrediënten:
– 400 g kipfilet
– 4 g zout
– 4 g knoflookpoeder
– 3 g uienpoeder
– 1,5 g zwarte peper
– 1,5 g cayennepeper
– 1,5 g gemberpoeder
– 30 g maïzena
– 1 ei
– 30 g sambal
– 20 g ketjap manis
– 20 g azijn
– 15 g kristalsuiker

Bereiding:
Snijd de kipfilet en voeg de zout, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, cayennepeper, gemberpoeder, maïzena en ei toe. Meng alles tot een geheel. Laat het intrekken voor een half uur of langer. Voeg de ketjap manis, azijn, sambal en suiker in een kom en meng samen. Verhit wat olie in een pan en bak de kip gaar. Breng de sambal saus aan de kook in een aparte koekenpan. Voeg de kip toe en meng alles tot een geheel.

Ingrediënten:
– 4 broodjes
– 500 gr gehakt , rund
– 1 ui, fijngesneden
– 3 teentjes knoflook
– chilipoeder, gemberpoeder, paprikapoeder
– ketjap
– 2 eetl. bruine suiker
– zout
– wat fijngesneden selderij
– 1 blikje tomatenpuree

Bereiden
De ui en de knoflook fijnsnijden. en met het gehakt rul bakken, voeg dan de paprika,- de gember en de chilipoeder erbij doen. Goed roeren. Voeg dan wat tomaten puree en ketjap toe evenals de suiker en het zout. Blij roeren tot een mooie dikke saus en dan de selderij erbij doen. Snij de broodjes open en verdeel het gehakt erover. Lekker om er ook wat komkommer en evt. wat sambal op te doen.

Ingrediënten:
– Bakgerei
– 1 pak Koopmans Witbrood
– 300 ml handwarm water
– 3 el olijfolie
– 150 g grof gehakte walnoten
– voor het beleg
– 2 rijpe handperen
– 150 g verse geitenkaas
– 100 g veldsla
– vers gemalen peper
– beetje bloem
– evt. dunne reepjes wortel of rode biet
– 3 el olijfolie

Bereiding:
Bereid het deeg volgens de aanwijzingen op het pak, maar voeg in plaats van boter 3 el olijfolie toe. Meng op het laatste moment de walnoten door het deeg en laat het rijzen (zie verpakking). Verdeel het gerezen deeg in 2 of 3 delen en rol hier stokbroden van. Leg de stokbroden op een bakplaat en laat ze 30 minuten narijzen onder huishoudfolie. Verwarm de oven voor. Kerf de stokbroden met een scherp mes op verschillende plaatsen diagonaal in, bestrijk met ze water en bestrooi ze met een beetje bloem. Bak de stokbroden in 20 minuten in de voorverwarmde oven gaar en bruin. Laat de stokbroden op een rooster afkoelen en snijd er schuine plakken van. Bestrijk de sneetjes aan beide zijden met 3 el olie en rooster ze onder een grill aan beide zijden goudbruin. Laat de sneetjes een beetje afkoelen en beleg ze met veldsla, peer en verkruimelde geitenkaas en eventueel dunne reepjes wortel en/of biet. Strooi er wat vers gemalen peper over. Lekker als tussendoortje of als borrelhapje.

Ingrediënten
– 400 g champignons
– Olijfolie om in te bakken
– 1/2 rode ui, fijngesnipperd
– 2 takjes tijm
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– Kruidenboter
– 2 sneetjes wit casinobrood
– Zout en peper uit de molen

Bereiding
Borstel de champignons schoon en snijd in vieren. Bak de champignons op hoog vuur in een koekenpan met wat olie. Breng op smaak met zout en peper. Voeg, als de champignons iets geslonken zijn, de ui, tijmtakjes, knoflook en een klont kruidenboter toe en bak nog kort even verder, totdat de ui zacht is.

Ingrediënten:
• Groentebouillon (Of van Kip, als je dat lekkerder vindt)
• 1 grote pot pindakaas. Calve.
• Gesneden ui
• 1 gesneden rode peper
• Taugé
• Sambal (naar believen)

Bereiding
Fruit de uien en peper aan in een beetje olie. Voeg voldoende water toe. Daarna de bouillon. Goed mengen. Breng aan de kook. Spatel de pindakaas door de soep, en zorg dat deze oplost. Als de soep weer kookt voeg de taugé toe. Na 2 minuten kun je de soep uitserveren. Als de soep te flauw is voeg je zout en paper toe. Als mensen het lekker vinden kunnen ze de soep pittiger maken met Sambal.

Ingrediënten
2 pakjes kerriesoep
Vers gesneden (rode) ui
Lente ui
Blikje kokosmelk

Bereiding
Snij de ui en de lente ui klein en bak even aan in een soeppan. (een weinig olie) Los de pakjes soep met een garder in een kom op. Goed roeren. Deze soep heeft de neiging om te gaan klonteren en daarmee aan te bakken. Zorg er dus voor de de soep al goed is opgelost alvorens hem in de pan te gieten…. Voeg de opgeloste soepsubstantie toe en vul aan met genoeg water. Breng aan de kook. Als de soep kookt voeg je de kokosmelk toe. Serveer. (Je kunt rijst of gesneden blokjes perzik toevoegen als je dat lekker lijkt… Wel zoet!)